에티오피아 반티넨카 피크 G1 (200g / 500g)
BEST
MD
HOT
SOLDOUT
18,000원


상품소개



1st PEAK

수확기때, 드라잉스테이션으로 모인 체리들을 과거 데이터를 바탕으로 하여 맛이 비슷한 랏의 커피

들끼리 모아 건조시켰고 그중 가장 맛이 뛰어난 베드의 체리들만을 엄선하였습니다.


2nd PEAK

에티오피아커피의 특징적인 부분으로 인해 스크린사이즈 구간별로 맛이 다르다는 점을 캐치하여

맛과 향이 극대화되는 스크린사이즈의 커피들만 커스터마이징하였습니다.


3rd PEAK

에티오피아  네추럴 커피의 가장 큰 장점이자 단점이 생두를 쓰는 동안 급격히 맛이 변하거나 맛이 

떨어지는 경우가 발생한다는 점입니다. 그래서 저희는 생두의 상미기한이 최대치가 되는 수분율 및

수분활성도를 Target하여 현지 가공장에서부터의 모든 과정을 컨트롤하였습니다.


4th PEAK

결점두가 맛에 미치는 영향을 무시할 수 없기에 'ZERO-DEFECT'를 추구하였고 일반 G1커피에서는

볼수 없었던 육안상 정말 깨끗한 커피를 만들어 냈습니다. 맛에서는 클린컵과 애프터테이스트에서 

확실한 차이가납니다



Tasting 
Note



딸기리치, 백도, 마시멜로우와 같은 맛과 질감, 투명할 만큼 깨끗한 피니시



가공방법

Natural

고도

2,315m